Tempe Sambel Tumpang Special

Jika punya tempe yg sempat menginap, gak sempat di masak, biasanya klo di goreng , rasanya sudah tidak enak lagi khan? Tapi jangan dibuang loh…, tempe semangit/tempe yg sudah menginap lebih dari 1 hari tersebut bisa di olah jadi makanan yg super uenakkkk loh, namanya sambel tumpang. Ini resep rahasia dari mertuaku ;-)

BAHAN

tempe semangit 1 papan

telur 5 butir, di rebus

udang 1 ons, kupas kulitnya

tahu kedelai besar 2 buah, potong jadi 8 bagian

santan instan 200 ml

Cabe hijau besar 5 buah diiris

daun jeruk 5 lembar

terasi 1 sdt

air 3 gelas

cabe rawit 20 buah

BUMBU HALUS

bawang putih 6 siung besar

cabe merah 15 buah

kencur 1 jempol

CARA MEMBUAT

bersihkan semua bahan

potong-potong tempe, kukus bersama cabe merah sisihkan

tempe yg sudah dikukus , kemudian ditumbuk-tumbuk kasar

bahan bumbu halus yg di kukus bersama tempe, kemudian di gililng halus dan ditumis  dgn sedikit minyak

aduk-aduk agar bumbu tidak gosong, kecilkan api kompor

setelah tercium aroma harum menandakan bumbu sudah matang,

masukkan udang, tempe semangit ,daun jeruk & irisan cabe hijau

aduk rata, tambahkan air,masukkan telur rebus

masukkan santan, aduk2 terus

tambahkan cabe rawit utuh,

cemplungkan tahu yg sudah dipotong2

didihkan dan masak  sampai kuah agak mengental,

angkat dan sajikan sebagai lauk dengan nasi hangat.

Iien – has written 111 posts on this site.

Tags: , , , , , , ,

Leave a Reply