Resep Kepala Ikan Manyung Panggang

Hari ini ibu mertuaku dateng dari Semarang bawain oleh2 panggang kepala ikan manyung. Wahhh ini bahan makanannnya raja- raja yg harus segera cepet-cepet diolah :D
Masakan kepala ikan manyung, atau kalau orang Semarang bilang ndas manyung ini uenakkk tenan deh. Rasa khas aroma ikan panggang berpadu dengan bumbunya yang pedesss poll, makyuss deh kalau dimakan dengan nasi hangat.
Berikut resep kepala ikan manyung atau ndas manyung tersebut.

BAHAN RESEP KEPALA IKAN MANYUNG PANGGANG
* Panggang kepala manyung 10 potong
* Santan kental 225 ml ( saya menggunakan santan kara)

BUMBU RESEP KEPALA IKAN MANYUNG PANGGANG :
* Cabe merah 20 bh dihaluskan
* Cabe rawit merah 10 bh dihaluskan
* Kencur 1 ruas jempol dihaluskan
* Bawang putih 12 siung dihaluskan
* Daun jeruk 6 lembar
* Asem jawa 6 biji
* Terasi yang sudah disangrai 2 sdm dihaluskan campur dengan bumbu.
* Kemiri 20 butir dihaluskan
* Gula pasir 1 sdt

CARA MEMBUAT RESEP KEPALA IKAN MANYUNG PANGGANG:
1. Cuci bersih panggang kepala manyung ,lalu kukus kurang lebih 10 menit
2. Tumis dengan api sedang bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum dan matang, tidak tercium aroma langu lagi.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit jika dirasa bumbu belum matang, setelah bumbu benar2 matang tambahkan santan kental
4. Masukkan satu-satu kepala ikan manyung ke dalam bumbu, sambil siram masing-masing kepala ikan dengan kuah bumbu
5. Masak terus kepala ikan agar bumbu meresap ke dalam sela-sela kepala ikan tersebut.
6. Matikan kompor, kepala manyung siap disantap dengan nasi hangat..

Baca juga artikel terkait:
Resep Pecel Terong

Iien – has written 111 posts on this site.

Tags: , , , , ,

Leave a Reply